​GOFRES DE TORTILLA DE PATATA CON QUESO VERSIÓN SALUDABLE


No sé a vosotros, pero a mí me encantan estos inventos, les dan un toque divertido y muy visual a platillos de toda la vida y son ideales para hacerles a los niños, o para sorprender a las visitas.

Además, con esta versión saludable, podemos disfrutar de un plato equilibrado en nutrientes y exento de culpa.

INGREDIENTES:

  • 2 patatas medianas
  • 2 huevos M
  • ½ Cucharilla de goma xantana. (Disponible en tienda)
  • 100 gr. Queso proteínico Tasty @eatlan. (Disponible en tienda)
  • 1 cuchara de AOVE
  • Sal al gusto (Yo utilizo Sal Rosa del Himalaya)
  • Cebolla (Yo soy sincebollista para la tortilla, pero se puede añadir sin problema)

PREPARACIÓN:

  • Precalentar la gofrera.
  • Rallamos 100 gr. De queso y lo reservamos.
  • Pelamos y hervimos las patatas hasta que estén blandas.
  • Las echamos en un bol, añadimos el aceite y la sal y las machacamos hasta que queden textura puré.
  • Rallamos 100 gr. De queso y lo reservamos.
  • Añadimos dos huevos M y el queso y mezclamos hasta que esté todo integrado
  • Como la mezcla quedaba algo líquida, añadí la media cucharadita de Goma Xantana para espesar.
  • Seguir removiendo hasta que tenga una buena consistencia.
  • Engrasar la gofrera caliente con un poquito de AOVE y un pincel.
  • Añadir a la gofrera la masa de patata y huevo e ir revisando hasta que tenga el aspecto de la foto. Mi gofrera no tiene mucha potencia, este proceso duró unos 15/20 minutos.

TOPPING:

Yo he utilizado jamón serrano y pimiento verde. Aunque en la foto parece frito, no lo está, está cocinado a la plancha con un chorrito simbólico de aceite y después tapo la sartén para que se ponga blandito del vapor, así sale exactamente igual que frito, pero sin cantidades ingentes de aceite.


Puede ser una imagen de comida e interior




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